阿坝食品添加剂信息
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食品FDA认证和HACCP认证有什么关系?HACCP是指危害分析和关键控制点制度,是一...
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毛霉在中温、高湿以及通风不良的条件下生长良好。能糖化淀粉并能生成少量乙醇...
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BM毛霉菌种的用途:(1)由于本品有分解大豆蛋白的能力,故常用于制作毛豆腐、...
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本品为接合菌亚门、接合菌纲、毛霉目、毛霉科、毛霉属(Mucor)的腐生真菌,异...
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毛霉又叫黑霉、长毛霉,以孢囊孢子和接合孢子繁殖,菌丝无隔、多核、分枝状,...
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发酵过程中注意保持高湿度(90%以上)、透气,品温维持23-25℃左右,夏季品温控...
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使用范围:豆腐乳生产(腐乳毛坯制作)。 使用方法: 1、待新鲜豆腐白坯...
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豆腐乳生产专用毛霉菌种:(优于五通桥毛霉菌种) 本品采用优良腐乳毛霉专利...
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毛霉菌种 用途: 制作腐乳 制作臭豆腐 制作毛豆腐 本品为毛霉属(Mucor)腐...
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食盐不仅可以杀死毛霉,抑制其生长,而且是腐乳的第一调味品。盐量和佐料的多...
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毛霉生长需要的适宜温度为15~18℃,最适生长温度为16℃左右。夏季制作腐乳时,...
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豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子,要让毛霉形成种群优势,除了需要创...
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豆腐的品质。目前从市场上购买的豆腐有两种类型,一类是由石膏形成的,另一类...
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在15℃~25℃培养条件下,3~5天即长出白色或者灰白色长绒毛,培养温度越低越不...
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